Adnan Ateş’in haberi;
Diyarbakır’ın kalbinde yatan zengin kültürel mirası, gastronomi alanında da kendini gösteriyor
Şehrin köklü lezzetlerini günümüzün modern dokunuşlarıyla buluşturan Şeyhmus Doğan, adeta bir kültür elçisi gibi Diyarbakır mutfağını dünyaya tanıtmak için büyük çaba sarf ediyor.
Hancı adlı işletmesinde, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri yeniden keşfederek, onları çağdaş bir yorumla sofralara taşıyan Doğan, Diyarbakır mutfağının gizemli lezzetlerini tüm dünyayla paylaşmayı amaçlıyor. Şehrin tarihi dokusundan ilham alan ve geleneksel tarifleri modern tekniklerle birleştiren Doğan, hem yerli hem de yabancı misafirlerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Diyarbakır’ın kültürel değerlerine olan bağlılığıyla bilinen Şeyhmus Doğan, şehrin tanıtımına yaptığı katkılarla da takdir topluyor. Özellikle gastronomi turizmi alanında önemli çalışmalara imza atan Doğan, Diyarbakır’ı lezzetlerin başkenti haline getirme hedefiyle ilerliyor.
“Şeyhmus Doğan kimdir?” sorusunun yanıtı, sadece bir işletme sahibi değil, aynı zamanda şehriyle özdeşleşmiş bir duayendir. Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak için çalışan Doğan, şehre olan sevgisini her yaptığı işte hissettiriyor.
Doğan, sadece bir aşçı değil, aynı zamanda Diyarbakır kültürünün bir neferi. Şehrin zengin tarihini ve geleneklerini yemeklerine yansıtan Doğan, her bir lezzetiyle bir hikayeyi anlatıyor. Unutulmuş otlardan yapılan mezeler, baharatların eşsiz uyumu ve yöresel hammaddelerin ustalıkla kullanımı, Hancı’nın menüsünü özel kılıyor.
Diyarbakır mutfağının gizli kahramanı olarak nitelendirilen Şeymus Doğan, şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin de gözdesi. Doğan’ın sunduğu lezzet deneyimi, Diyarbakır’ın turizmine önemli katkılar sağlıyor. Şehrin tarihi dokusunu keşfetmek isteyenler, aynı zamanda damaklarını şenlendirmek için Hancı’yı tercih ediyor.
Şeyhmus Doğan’ın başarısının sırrı, sadece lezzetli yemekler yapmasında değil, aynı zamanda yöresel ürünleri desteklemesinde ve sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip olmasında yatıyor. Yerel üreticilerle iş birliği yaparak, bölgenin zenginliklerini sofralara taşıyan Doğan, aynı zamanda yerel ekonomik gelişmeye de katkıda bulunuyor.
Diyarbakır’a geldiğinizde mutlaka uğramanız gereken yerlerden biri olan Hancı, size unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak. Şeyhmus Doğan’ın maharetli elleriyle hazırlanan yöresel yemekleri tadarken, Diyarbakır’ın zengin kültürünü daha yakından tanıyabilirsiniz.
Diyarbakır’ın lezzet elçisi Şeyhmus Doğan, kenti dünya mutfağına taşıyor
Diyarbakır mutfağını dünyaya tanıtmak gibi bir misyonunun lolduğunu söyleyen Doğan devamla şöyle dedi; “Diyarbakır mutfağı, benim için sadece yemek yapmak değil, aynı zamanda bir kültürü yaşatmaktır. Kaybolmaya yüz tutmuş ve unutulmuş lezzetleri yeni nesillere tanıtmak ve akabinde dünyaya tanıtmak istiyorum. Şehrimize özgü bilinmeyen ve keşfedilmeyi bekleyen çok lezzetlerimiz var. Modern dokunuşlarla sunumunu yapıp tanıtmak gayretindeyim. Tüm bunları yaparkende şehrimizde faaliyette olan STK’lar ve resmi kurumlar ile birlikte hareket edip kurumsal bir iş kültürü ve yerel bir güç oluşturma gayretindeyim.İş hayatımda sayısını hatırlayamadığım kadar lezzetlerimizi gün yüzüne çıkarıp sunumu yaptım. Yapmaya da devam edeceğim”
Evet Şehmus bey ile bu yola baş koyduk ve gerçekten yöresel yemeği modern mutfakla entegrasyonu konusunda çok hassas tekniklerle görsellerle ben şef Yusuf Altınkaya olarak bu konuda çok güzel iş ler ortaya koyduk ve bu vesile ile Adnan Şahin bey ile bir araya geldik danışman fırsatımız oldu ve çok değerli misafirlerimiz her şeyimiz beni de çok teşekkür ediyorum şeflerimiz dünyaca ünlü demişler yıldızlarını ağırladık
Bu işin Piri Cüneyt Asan bey tarafından takdir edilmek bizleri çok mutlu etti unut unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin çalışması noktasında büyük işler yapıyoruz büyük çalışmalarımız var büyük projelerimiz var ve zamanın geldiğinde onları tanıtacağız ve herkesle paylaşacağız inşallah ve bu vesile ile emeği geçen herkese çok teşekkür ederim chef Yusuf Altınkaya